1、可以炒，也可以不炒。可以把梅干菜切成小丁不做处理直接作包子的馅料，也可以把梅干菜炒熟再作包子的馅料，这两种方式做出来的包子口感相差不是很大。

2、不过用炒过的梅干菜作包子馅料，包子蒸煮的时间可以短一些。