1、准备鲈鱼1条，葱20g，蒜10g，姜10g，糖7g，老抽酱油10ml等食材。

2、鲈鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，葱切段，姜、蒜切片，热锅下油，放入鲈鱼。

3、两面煎至金黄，再加入葱姜蒜、白酒、酱油、醋、白砂糖，清水炒匀，大火烧开，收汁关火盛盘即可。