1、主料：牛舌头鱼600g。

2、辅料：鸡蛋1个、面粉少许、盐少许、五香粉少许、花生油适量。

3、牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。

4、花生油烧热。

5、加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。

6、捞出控油，装盘。