可以做清炖鸭掌，具体做法如下：

1、主料：鸭掌500克。辅料：春笋25克、火腿25克。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。

2、将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；

3、将春笋洗净，切成片，火腿切片；

4、葱切段，姜切片待用；

5、炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。