1、食材：茄子300克、猪肉100克、面条300克、油50毫升、盐3克、酱油5毫升、面酱25克、葱姜蒜6克、大料1克、淀粉2克、味精1克。

2、猪肉洗干净切成丝。加淀粉、油搅拌均匀，腌制10分钟。

3、茄子洗干净切成丝。

4、备好葱姜蒜、大料。

5、炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。

6、肉丝入锅煸炒。

7、炒至肉丝变色，加面酱炒。

8、加酱油。

9、茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌，加盐、味精炒均匀即可盛出备用。

10、煮锅放水烧开，煮熟面条捞出，添加双丝酱搅拌均匀即可享用。