1、原料：金桔若干，葡萄酒一瓶，少许盐。

2、金桔用盐水泡5分钟左右，然后洗净，放水中煮几分钟。

3、捞出沥水，用牙签扎几个眼。

4、倒掉煮金桔的水，锅中倒入红酒，没过金桔即可。

5、先开大火煮十五分钟。

6、再转小火煮十五分钟关火，这时金桔l大部分已经破裂。

7、凉后放入无油无水的容器中保存。