1、烧开水，把排骨或棒骨放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉，放置盘中备用；

2、把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片；在锅内加入适量的水，把大骨头放入锅内，放入几片生姜，之后再在锅内加入几滴醋，之后开大火煲；

3、待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖大约30分钟，放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精用来提味，即可完成。