大麦属禾本科植物，富含多种微量元素及维生素，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活动性酶类，具有“三高二低”的特点，即高蛋白，高膳食纤维，高维生素，低脂肪，低糖，是一种理想的保健粮食，那么大麦做的食物有哪些呢？

大麦花生粥

材料：大麦100克，花生米100克，糯米150克，红糖适量。

做法：

1.将大麦，糯米，花生分别拣去杂质洗净。

2.将大麦和花生先放入锅中，加适量水，煮至麦粒开花。

3.再加入洗净的糯米，开大火烧沸。

4.转小火煮30分钟左右，加红糖调味，煮沸一会即可食用。

大麦菜饭

材料：大麦250克，油菜200克，香肠100克，水发香菇50克，植物油，生姜末，精盐，味精各适量。

做法：
1.将大麦淘洗干净。

2.香肠洗净，切成斜片。

3.油菜洗净后切成丁，水发香菇切丝。

4.将压力锅中加适量水，放入淘洗好的大麦和香肠片，开火焖约10分钟。

5.炒锅置火上，放油烧热，加入油菜丁，香菇丝，生姜末，精盐，翻炒几下（不要炒熟），倒入压力锅拌匀。

6.再焖2分钟，放入味精，搅拌均匀即成。

大麦黄豆煎饼

材料：大麦500克，黄豆200克。

做法：

1.将大麦，黄豆分别去杂质，淘洗干净，浸泡2小时。

2.用磨具将大麦和黄豆磨成粉末搅拌均匀，加水调成稀糊。

3.煎锅烧热，用勺子盛稀糊入锅。

4.将稀糊摊成薄薄的一层，煎至两面金黄即成。

大麦羊肉汤

材料：大麦50克，羊肉100克，草果10克。

做法：

1.取羊肉洗净，切成丁，放入沸水中焯烫一下。

2.草果出去杂质，加水适量，煎煮两次，去渣取汁。

3.大麦淘洗干净，提前浸泡2小时。

4.将羊肉丁，大麦放入砂锅中，加入草果汁开大火煮滚，再转小火熬至羊肉熟透。

5.加少许食盐调味后出锅晾温，吃肉喝汤。

大麦松仁粥

材料：糯米，大麦各75克，松仁0克，枸杞10克，白糖适量。

做法：

1.糯米，大麦分别洗净，糯米入清水中浸泡30分钟。

2.大麦入清水中浸泡1小时。

3.枸杞洗净。

4.锅置火上，加适量清水，放入浸泡好的糯米，大麦和白糖，大火煮沸后转小火煮至七成熟。

5.加入松子仁和枸杞，小火煮至粥熟即可。