1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用,莴笋切长方条状,姜、蒜拍碎,葱切段,辣椒切丝；

2、热锅,下色拉油,爆香姜、蒜 ,下驴肉片滑炒至8成熟,盛起；

3、原锅再下点色拉油,投下莴笋条快炒一会；

4、下8成熟的驴肉片；

5、下少许盐、蚝油和生抽,与材料一起炒均匀；

6、下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟。