1、食材：五花肉，干辣椒，生姜，八角，冰糖。

2、五花肉切成麻将大小的块状冲洗干净后，放入一汤勺料酒，浸泡 一个小时，捞出来沥干。

3、锅里放入油将肉翻炒微黄颜色

4、放入干辣椒，八角，生姜，炒出香味。

5、放料酒两汤勺，炒几下再放老抽，生抽，炒均匀。

6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时 加入盐。

7、煨到酥烂的五花肉，放入适量冰糖大火收汁，晃动锅不要翻动。

8、到汤汁均匀的裹在肉上即可放点味精提味即可出锅。