1、材料：鸡蛋，洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜，米饭，番茄沙司，蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉，淀粉，料酒。

2、玉米、青豆分别焯水备用。

3、将洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜都切丁。

4、锅内少许油，先爆香洋葱丁，再下入其他配料，略炒。

5、下入米饭炒散，加入蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉调味，炒匀。

6、蛋打散加少许干淀粉、盐、料酒，搅匀。

7、电饼铛刷油，预热，倒入蛋液，摊成蛋皮。

8、铺上炒好的米饭，四边迭起，迭时可以在边缘再刷点蛋液，方便粘成蛋包。

9、小心翻面，将背面再略烤。

10、盛入盘中，用小刀在表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。