1、五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出。

2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝。

3、大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。

4、五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好。

5、碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀。

6、淋在卷好的白肉上即可。