1、准备食材，牙鱼头，料酒，姜，葱，盐。

2、牙鱼头洗净沥干水分。

3、把牙齿剪掉。

4、姜去皮切碎。

5、用盐把鱼全部抹一遍，腌制20~30分钟。

6、倒入料酒，放上姜末。

7、大火蒸10~15分钟。

8、撒上葱花即可。