1、用料：莴笋1根、蘑菇5个、木耳适量、蒜苗6根、鸡蛋2个、葱少许、蒜3瓣、油少许、盐1勺、蚝油1勺。

2、木耳提前泡发备用。

3、莴笋，蘑菇切片，蒜苗切段。

4、鸡蛋打散，葱蒜剁成末。

5、起锅烧油，鸡蛋煎熟，盛出。

6、锅留少许底油，下入葱蒜末炒出香味。

7、下入蘑菇，莴笋，大火翻炒至断生。

8、倒入泡发好的的木耳，继续翻炒，加入少许的开水。

9、加入盐，蚝油调味。

10、最后倒入鸡蛋，蒜苗炒出香味，炒熟即可。