1、食材：杏鲍菇3个，辣椒2个，蒜头15克，蚝油5克，生抽10克，盐适量，鸡精少许。

2、把杏鲍菇洗净切丝，辣椒去籽洗净切丝，蒜去皮洗净切末待用。

3、锅里放入一碗水烧开，把杏鲍菇放入焯烫1分钟，焯好捞出，沥干水分待用。

4、热锅放入适量油，烧至6成热，放入蒜末爆香，倒入杏鲍菇翻炒20秒，再倒入辣椒丝翻炒至断生，加入适量盐，1勺蚝油，1勺生抽翻炒至入味，再加入少许鸡精翻炒均匀，即可出锅。