1、食材用料：

猪肉未适量、红椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、淀粉适量、油适量、糖醋汁、生抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、清水4勺。

2、制作方法：

（1）红青椒洗净去膜切三角形，葱和姜切未。

（2）将肉未剁碎，加葱，姜，适量的盐和生粉一起剁均匀，这样把调料剁进去更加入味。

（3）把剁好的肉未放在碗里，加少许料酒，生抽，五香粉，再加一个鸡蛋。

（4）然后顺一个方向搅拌上劲。

（5）锅中多放点油烧热，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸制。

（6）小肉丸炸至金黄色时捞出备用。

（7）取一只碗，放一勺生抽，二勺香醋，三勺白糖，四勺清水，调成糖醋汁。

（8）取适量淀粉再调半碗淀粉水。

（9）锅中放少许油烧热。

（10）放入炸好的肉丸翻炒片刻。

（11）再倒入糖醋汁焖煮两分钟。

（12）放入青红椒翻炒片刻。

（13）再倒入水淀粉。

（14）翻炒收汁即可。