1、用料：水笋350克、酱肉适量、白糖小半勺、盐少许、葱花、红椒丝少许。

2、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

3、然后把水笋在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

4、时间到后，把焯过水的水笋捞出，控干水分备用。

5、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

6、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

7、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅。