1、准备材料：瘦肉300克、韭菜苔100克、豆腐干200克；

2、调味料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒各适量。

3、韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；

4、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；

5、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；

6、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可。