1、主料：新蒜适量、小米椒适量、糯米适量、排骨适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、花椒油适量、芝麻油适量、生粉适量。

2、糯米提前一夜泡好。

3、排骨入冷水泡净血水。因为是蒸菜所以不能过水，因此要多泡一泡把血水都泡干净，至排骨泛白即可。

4、蒜切末，稍微多一点，小米椒切小圈。

5、泡好的排骨加蒜、生抽、生粉、芝麻油、花椒油、一点点糖、鸡精腌制两小时以上。

6、小米椒平铺在碗底，腌制好的排骨均匀裹上糯米码放整齐，面上再均匀撒一层糯米，加小米椒点缀。

7、入锅蒸一小时，起锅开吃。