1、手剥豆荚。淘洗一次备用。

2、蒜苔掰成2寸长的小段。

3、锅中倒入色拉油，油温9成热的时候，将蒜薹和豆荚一起倒入锅中煸炒。

4、大火煸炒，锅中放少许料酒，可以去除豆腥味。第一次放盐 。

5、翻炒后，放入冷水150ML ,大火焖片刻，翻炒。

6、出锅前再加入第二次盐2G，少许鸡精。清香的蒜苔蚕豆做好了。