1、肋排剁成一段一段的，洗干净备着，这个可以在让卖肉的师傅帮你剁。

2、调制腌渍小料，将蒜茸、酱油、料酒、豆瓣酱、辣酱、少许糖、少许醋混合。将排骨腌一个小时左右。

3、捞出排骨，装盘入烤箱，盘底放一点水。开180度烤30分钟。

4、换个边将腌渍小料刷排骨上，再烤个把小时。

5、撒上葱花和辣椒，开吃。