1、先将牛肚的膜去掉（看个人喜好），然后撕开，简单清洗。

2、把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。

3、滤水后，再置入盆中加食用醋。（醋去掉牛肚的腥味），买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置。

4、如此就可以的到干净的牛肚啦，可以加点小苏打中和醋味。