1、羊蝎子就是羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨，因其形似蝎子而得名。

2、做法

（1）羊蝎子剁成块，清水洗净；锅里放水，放羊蝎子，放少许料酒。

（2）大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

（3）将羊蝎子捞出放在盆中，锅里的水倒掉不要。

（4）锅中重新放水烧开，然后放羊蝎子。

（5）加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。

（6）锅中水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。

（7）白萝卜洗净切段。

（8）炖到锅里的羊蝎子已经有些脱骨的时候，放入切好的白萝卜一起炖。

（9）炖到锅里汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤！