1、先将仔姜切丝，新鲜辣椒去子切丝。

2、一起放少许盐腌制。芹菜切段，等水烧开放入芹菜，等芹菜青了，大概1分不到。

3、马上捞起冲冷水 冲到凉为止。用手抓起放少许盐腌制下。这时仔姜也好了，抓干多余水，在把芹菜抓干多余水。

4、抓的软软的放一起。

5、里面放入鸡精，酱油(味事达的味极鲜) 葱，芝麻油， 蒜沫。淋上热油搅拌均匀即可。