1、食材：青头菌300克，带肥猪腿肉200克，青椒1个，大蒜1头，油适量，盐适量。

2、青头菌去老根蒂、洗净泥沙。

3、洗净的青头菌用手撕成小块。

4、猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。

5、炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。

6、放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。

7、放入青头菌翻炒。

8、加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。