1、干莲子煮之前要用水泡，最好提前半天泡。

2、因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

3、银耳莲子汤有滋补强壮、润肠通便的作用。

4、银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。

5、莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。