1、食材准备。草鸡1只，山药适量，海参适量，姜适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

2、鸡洗净后放入锅中，加入姜片和料酒煮熟，撇去血沫待用。

3、还剩切成条，加入料酒，放入开水锅中焯烫一遍，将鸡取出去骨，鸡肉撕成丝，山药去皮后切滚刀块。

3、锅中加入少许油，放入山药，鸡肉和还剩煸炒片刻，然后倒入鸡汤锅中。

4、加入鸡精，和盐烧开，炖煮几分钟，加胡椒粉调味即可。