1、油炸冰虾需要去皮。

2、需准备材料有：虾、淀粉、鸡蛋、面包粉、菜叶，土豆萨拉、西红柿。

3、把虾洗净，去掉外壳，留住最后一节外壳；

4、用竹签挑去内脏；

5、在腹部横切三刀；

6、用纸巾擦干水分；

7、把虾沾上淀粉；

8、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀；

9、把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉；

10、放进冰箱半个小时；

11、放在180度油中炸；

12、取几片菜叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，将虾装入盘中。