步骤1

准备食材：豆腐300克、猪肉50克、姜1块、淀粉1勺、小葱1根、酱油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量。

步骤2

将豆腐切成0.5CM左右厚的块。

步骤3

将猪肉剁成肉末。

步骤4

小葱切末。

步骤5

姜切末备用。

步骤6

锅中倒入色拉油加热，倒入肉末，将肉末拨到锅边。

步骤7

加入豆瓣酱，放入切好的小葱和姜末，再把肉末混合，炒出红油。

步骤8

放入适量清水煮开锅。

步骤9

将水淀粉倒入锅中，把锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。

步骤10

煮好的酱汁倒在豆腐盘中，再放入适量料酒和酱油，淋在豆腐上。

步骤11

豆腐放到蒸锅中大火蒸8分钟后关火。

步骤12

取出撒上一些葱花即可。