1、鸡煮1-1.5小时熟。

2、鸡剖洗干净，放入水中烫，加姜片、葱、料酒，盖上盖子小火煮25分钟。

3、煮时，倒出鸡肚子的水，盖上盖子继续煮，持续3次，煮够25分钟关火。

4、鸡取出泡在冰水里，碗中放入剁碎的姜、酱油、花生油、芝麻油、少许盐拌匀，取出晾凉的鸡一起食用。