1、材料：鲍鱼4-6个，葱、姜、香菜各适量，生抽、米醋、鸡粉各少许。

2、首先把鲍鱼清洗干净，葱、姜、香菜切末备用。

3、准备一个小碗，往碗中加入生抽、少许米醋、鸡粉调味备用，也可以直接用鲍鱼汁。

4、中小火爆香姜葱末，然后把鲍鱼放进去煎1分钟，倒入碗中的调味汁，盖上锅盖烧开，把调味汁收干，放入香菜翻炒即可。