1、原料准备：芹菜500克，猪肉300克，小麦粉500克，油10毫升，盐2克，酱油5毫升，味精2克，葱姜5克，料酒5毫升。

2、小麦粉和成面团静置20分钟，芹菜择洗干净，芹菜入锅焯水后捞出沥干水晾凉。

3、猪肉加油、味精、酱、料酒顺一个方向搅拌上劲，搅好的肉馅加葱姜搅拌均匀。

4、沥干水的芹菜切碎，再挤挤水，与肉馅放在一起，加适量盐搅拌均匀作水饺馅。

5、面团做成大小均匀的面剂并擀圆作水饺皮，水饺皮中间添加馅料，前后片捏严，包好水饺。

6、煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用。