1、材料：长茄子250g、面粉50g。

2、辅料：盐适量、味精少许、海鲜酱油适量、葱姜末适量、五香粉适量、高汤半碗。

3、茄子洗净切条。

4、撒入盐，拌匀，将茄子淹一下。

5、逼出淹出的水分，撒入面粉，拌匀。

6、锅里放油烧热，将茄子倒入，煎成金黄色盛出。

7、锅里放少许油烧热，下葱姜末、酱油、五香粉煸香，加入高汤，下入茄子。

8、水分靠干加味精出锅。