1、炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。

2、做法：

（1）鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

（2）将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

（3）炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。