1、生蚝洗干净待用。

2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。

3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。

4、锅内置油，烧热。

5、下各种配料爆炒出味。

6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒。

7、下适量的盐调味即可出锅。