1、给鱼打斜刀，倒入料酒，加入生姜和大葱进行腌制。

2、鱼放到盘子里加入葱姜和猪油进行清蒸。

3、将姜，辣椒，大蒜以及生姜切碎，小葱切碎。锅中放入配料豆豉翻炒备用。往里面倒入生抽，醋，香油，鸡精，糖，进行搅拌，浇到鱼身上即可。