1、材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

2、葱姜切片备用。

3、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。

4、鸭掌投凉后去骨备用。

5、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

6、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。

7、淋入少许麻油拌匀即成。