1、将韭菜洗净切段，注意根部里面的泥土要冲洗干净。

2、豆干洗净切片，2-3毫米即可。

3、热平底锅，倒入食用油，别放太多，油的热量比肉高，所以少放点。

4、倒入豆腐干炒，不要翻得太用力，容易把豆干炒烂。

5、炒一会儿后放入韭菜根部段

6、略炒后放豆瓣酱，放点豆瓣酱颜色会略红，有轻微的辣味，味道更香，不喜欢的人可以不放。

7、再炒一会儿放入韭菜叶，这时锅会有点干，倒入1-2勺热水。