1、主料：毛豆腐250g；调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量。

2、豆腐洗净切成扁的长条。

3、平底不粘锅内抹一层油，放入豆腐，小火煎。

4、干辣椒花椒备好，葱蒜切碎。

5、一面煎至金黄色后翻面继续煎至金黄色，沥干油备用。

6、利用锅内余油炒香干辣椒和花椒。

7、放入蒜末炒香。

8、倒入豆腐翻炒，并挑入盐和鸡精翻炒。

9、出锅前撒入葱花翻炒一下即可。