1、食材：土豆500克、胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、耗油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。

2、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。

3、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。

4、捞出土豆丝控去水分。

5、胡萝卜也切细丝。

6、炒勺热油，放入胡萝卜丝。

7、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。

8、放入土豆丝。

9、翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油。

10、在倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生。

11、最后放入切碎的蒜末炒匀即可。