1、野生蕨菜一斤，野葱一小把，油适量，盐适量，鸡精适量，干红辣椒四个。

2、准备好蕨菜和野葱，一根根的去头去尾，去头的目地是把最下面比较老的地方去掉！因为老的口感不好，头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃！

3、再用手分成俩瓣。

4、如果长的肥一些的就再分开，太长的话可以折断。

5、全部分好后就开始放盐腌制！这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来，放完盐要用手反复揉搓，让每根蕨菜都能吃到盐。

6、腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用！

7、再准备好干红辣椒野葱。

8、把油烧至七成热放入辣椒炒香，记住别炒糊了，油太热了可以关火炒！

9、再放入蕨菜翻炒，快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅！