湖南正宗酸菜腌制方法 湖南正宗酸菜腌制方法和配料

美食推荐2023-08-02 01:10:01未知

湖南正宗酸菜腌制方法 湖南正宗酸菜腌制方法和配料

1、食材:苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。

2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

3、放入粗盐揉搓芥菜,拧干水分放进老坛子中。

4、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。

5、最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。

6、吃时取出切碎即可。

本文标签: 方法  湖南  酸菜  正宗  配料  

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