1、原料：江团鱼，葱姜，料酒，盐，老抽，生抽，一品鲜，生粉，菜油，陈醋，十三香，泡椒，青红辣椒，花椒粉，香菜。

2、先将准备好的江团鱼收拾好，切成小条，然后放入葱姜，料酒，生抽，一品鲜，盐，搅拌腌制十几分钟。

3、然后在锅中烧油，油热后下入腌制好的鱼，煎至两面金黄，然后放入姜丝和老抽。

4、可以翻炒一下，炒出香味，然后倒入没过鱼块的水，加入几滴陈醋，盐，十三香，大火烧至汤浓。

5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒，熬煮出香味后，再加入胡椒粉和香菜即可。