1、主料：土豆250个。

2、辅料：蒜瓣4个、葱2根、姜1片、干辣椒2个、玉米油2勺。

3、土豆洗净去皮，切片，放入清水中，去掉土豆的淀粉。

4、捞出沥干水，如果有水可以用厨房纸巾吸干。

5、热油锅，放入土豆煎，煎至两面微黄盛出。

6、锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

7、再放入土豆片，如果觉得不熟，可以加入适量的水。

8、烧至水干，可以加盐调味，也可以撒一些椒盐粉调味。