1、主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）配料：盐，味精，食用油，猪油。

2、先把大米，蔬菜洗干净，待用。

3、锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。

4、倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。（水刚刚没过多一点即可）

5、大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。

6、食用前，可用猪油拌一下。