1、原料：猪蹄600克，虾米20克，里脊肉240克，薏仁60克，腌肉100克。

2、猪蹄纵向对切，再横切3段；里脊肉切成小方块，用热水烫去涩味再洗净；腌肉也切成小方块。

3、虾米、腌肉加花椒粉一起洗净用纱布包扎好。

4、锅中盛15杯水，先放入猪蹄、里脊肉和薏仁，再放入少许姜葱和纱包，煮滚后再用中火煮10分钟。

5、取出纱布包再以慢火炖约2小时，待猪脚煮软再调味便可。