1、材料：血蛤1斤、大蒜2个、大葱白一段、辣椒3根、酱油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。

2、血蛤下开水烫10秒捞起过。

3、准备1至2个大蒜拨皮不切，保留整个，几片生姜，大葱白，辣椒。

4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸鱼豉油5勺，酱香鲜3勺，醋4勺，白糖适量，适量水，调成汁。

5、所有材料混合，腌制12小时以上，让血蛤腌熟入味即可。