1、准备用料：瘦肉、蚝油、黄酒、盐、胡椒粉、土豆丝。

2、用蚝油、黄酒把猪肉腌制30分钟，把油加热，将肉煎略呈金黄色，捞出控油备用，再在锅内酱卤猪肉30分钟，放凉切片。

3、土豆丝用沸水汆烫熟放在猪肉片上，用肉汤冻及小番茄加以点缀即可食用。