1、梅肉是猪肩胛骨的中心肉，又称为梅花肉，而且每头猪上只有两块，大概在5到6斤之间。

2、梅肉可以放置冰箱冷藏区保存，不仅延长保存时间，同时还可以保留新鲜口感，如果放置冰箱冷冻区存放，则最多保存3个月时间。