1、主料：芋艿、火腿肠。

2、辅料：大蒜瓣、葱花。

3、调料：盐少许，鸡精少许，椒盐少许。

4、芋艿去皮洗净切滚刀块放入高压锅里压至软烂（大火烧开，转小火压5分钟以上）。

5、火腿肠切滚刀块，大蒜切片；锅里放油烧热，爆香蒜片，接着放入火腿肠翻炒，最后加入芋艿，调入少许盐，椒盐，鸡精翻炒至微微焦黄，撒上葱花即可。